Recuperar los valores originales del sushi es traer de vuelta la sencillez, la modestia, la asimetría y la transparencia de los sabores. Estos pilares y su relación con la naturaleza con el espíritu de nuestra marca.
Estrechar la relación con las costumbres y tradiciones orientales es otra manera de recordar de dónde venimos. 侘·寂 Así incorporamos el fluir constante, la frescura y la belleza natural que surge en el encuentro de ingredientes del mar y la montaña.
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